カテゴリーアーカイブ: 日々の料理

餃子を作る時に一緒に作る餃子スープです。具が余ったり、餃子がたくさんあって変化をつけたい時にぴったりです。餃子を包むだけで時間がかかるので、汁ものを別途用意する手間が省ける、という利点もありますね。 餃子の具からよい出汁続きを読む “餃子スープ”

餃子はすっかり家庭料理ですね。各家庭で作り方は色々ではないでしょうか。今回はシンプルに豚ひき肉、キャベツ、椎茸、ニラのみで作ります。グルテンフリーの餃子の皮も販売され、家庭でなら餃子もグルテンフリーで楽しめるようになりま続きを読む “餃子”

レシピと言うほどのものでもありませんね。好みの薬味でいただくものですが、一番ベーシックな組み合わせが最近の好みです。おぼろ豆腐、すくい豆腐、ざる豆腐等と呼ばれる、丸い容器で売られている豆腐をうちでは冷ややっことして出して続きを読む “冷奴－シンプル”

鰆を白みそベースのタレに漬けて焼いた料理です。味噌の風味と甘味で、骨をきちんと取っておけば、子供にも食べやすい魚料理です。白みそは甘味がついた西京味噌を使います。味噌ダレに漬けたら冷凍して、食べたい時に戻して焼くこともで続きを読む “鰆の西京焼き”

コールスローサラダと言っても、酢キャベツにマヨネーズが混ざったようなサラダです。玉ねぎの栄養もしっかり摂りたいので、水にさらしません。生玉ねぎが苦手な場合にはキャベツと薄く切った人参で作ってもよいでしょう。 キャベツは平続きを読む “コールスローサラダ”

ハムとキャベツを卵で和えてから炒めた料理です。味付けはシンプルに塩と胡椒だけ。ハムを入れていますが、薄くスライスしたウインナーでも美味しいです。キャベツがしんなりするまで炒めるのがコツです。 材料キャベツ　　　　　1/8続きを読む “ハムとキャベツの卵炒め”

ポタージュスープにしてしまえば、青菜もたくさん摂れます。好き嫌いのある青菜でも、スープにすると美味しくいただけるので不思議です。青菜はほうれん草や小松菜が最適です。そこにブロッコリーやアスパラガス等を混ぜても美味しいです続きを読む “青菜のポタージュスープ”

今回はシンプルな普通のハンバーグです。肉は豚肉でも、合い挽きでも、牛肉100%でも、好みの肉を使ってください。私は最近は豚肉ばかりです。しっかり練って蓋をしながら焼いて、最後は余熱で火を通すことで肉がプリっと仕上がります続きを読む “ハンバーグ”

オーソドックスな家庭料理の肉じゃがですが、作り方は各家庭によって異なるのではないでしょうか。今回は牛肉を使った汁気のない肉じゃがです。出来立てよりも、少し時間を置いて食べた方が味がしっかり染みて美味しい気がします。 牛肉続きを読む “肉じゃが”

アジを揚げ、酸っぱいタレに漬けこんだ料理です。長ねぎ、ペコロス（小玉ねぎ）、レモンのスライスも一緒に食べると食が進みます。酢が入っているので酸味はありますが、実はそこまでではありません。酸っぱい料理が苦手な人も、もしかし続きを読む “アジの南蛮漬け”