カテゴリーアーカイブ: グルテンフリー

寿司酢を買ってきて炊いたご飯に混ぜるのもいいけれど、家にある材料で寿司酢は簡単に作れます。美味しい酢を使った方が、買ってきた寿司酢より美味しいはず。砂糖もこだわれば、健康によいすし飯になりますよね。このすし飯は主張しすぎ続きを読む “すし飯”

ちょっと見た目はアレですが、水切りヨーグルトも使った栗のデザートです。モンブラン風になっています。もっと細い口金でも生地は出てきますので、アレンジしてみてください。トップに栗の甘露煮などを置いたらもっとそれらしく見えると続きを読む “ヨーグルトデザート　モンブラン風”

コリアンダーとナンプラーが効いている、ボリューミーなサラダ。ひき肉も入っていて、これだけでもおかずになりそうな満足感です。生野菜たっぷりで酵素も豊富。玉ねぎは水にさらすと栄養が溶け出てしまうので、さらさず全て摂取できるよ続きを読む “ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）”

豚コマなど、安い豚肉と酸味が出たぐらいの少し古いキムチで作る豚キムチ。出来立てのキムチより、ちょっと酸っぱいぐらいが美味しくできます。豚はバラ肉は脂身が多いので、細切れや薄切り肉など、薄めの適度な脂身の部位を使います。 続きを読む “豚キムチ”

みんな大好きコーンスープ。少しでも野菜を食べさせたい、とこの形になりました。とてもシンプルだけど、野菜だけでほんのり甘いスープです。 材料玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個じゃがいも　　　　　　　中1個バター　　　　　　　続きを読む “いつものコーンスープ”

10㎝ぐらいのアジが売られているとつい買ってしまいます。お腹とえらをとって唐揚げにして頭からポリポリ全部いただきます。酒のつまみにも最適。カルシウムもばっちり。ただ、揚げ物なので、カロリーが気になったり、薬膳的にどうなの続きを読む “小あじの唐揚げ”

ホエイを摂取した残りの水切りヨーグルトを活用したデザート。今回はチョコレートババロア。実はチョコレートムースに見た目が似ていますが、食感が少し異なります。ムースは空気感がありますが、こちらはもっと濃厚な、しっとりしたデザ続きを読む “ヨーグルトデザート　チョコレートババロア”

市販のクラッカーでグルテンフリーはなかなか見つかりません。たまにあってもライ麦などで作られ風味が小麦のクラッカーとは異なったり、豆ベースだとカチカチでペースト類を乗せて食べるにはイマイチだったりします。困ったなぁ、と思っ続きを読む “クラッカーの代替”

胡麻和えは素を準備しておくと、手軽に一品追加するのにとても役立ちます。ほうれん草、春菊、いんげん、モロッコいんげん、アスパラガスなど、色々な野菜で作れますのでワンパターンにもなりません。 黒ゴマは血や生命力を補う作用があ続きを読む “胡麻和えの準備”

ひじきの煮物は常備菜として最適です。にんじん、大豆、こんにゃく、椎茸も加えることで具沢山ですが、栄養価の高い副菜になります。 ひじきとこんにゃくは寒性ですが、他は平性なので、若干身体を冷やす作用は緩和されます。ひじきは血続きを読む “ひじきの煮物”