餃子スープ

餃子を作る時に一緒に作る餃子スープです。具が余ったり、餃子がたくさんあって変化をつけたい時にぴったりです。餃子を包むだけで時間がかかるので、汁ものを別途用意する手間が省ける、という利点もありますね。

餃子の具からよい出汁が出ます。好みできくらげや長ねぎを加えますが、なくても問題ありません。

材料
餃子の具　　　　　　50g
餃子　　　　　　　　好みの数で
きくらげ　　　　　　4個ぐらい
長ねぎ　　　　　　　10㎝
水　　　　　　　　　5カップ
中華スープの素　　　小1
塩　　　　　　　　　3g
醤油　　　　　　　　10㏄
胡椒　　　　　　　　少々

作り方
①　きくらげは千切り。長ねぎは細く小口切りかみじん切り。
②　鍋に水を入れ沸かす。中華スープの素、塩、醤油、胡椒、餃子の具、長ねぎ、きくらげを入れ、灰汁を取りながら煮る。
③　餃子を加え､10分ほど煮る。