ワカサギの唐揚げ

小あじの唐揚げとほとんど同じ作り方です。ワカサギは小さく、骨も細いので、揚げ時間が短くすみ、ふんわりとした食感になります。揚げる前に塩味を付けるので、揚げたらそのままいただきます。

材料
ワカサギ　　　300g
塩　　　　　　2gぐらい
米粉　　　　　30㏄ぐらい
揚げ油

作り方
①　手でワカサギの頭の下部分をちぎり、えらと内臓を取り除く。
②　ビニール袋に入れ、塩と米粉を入れる。空気を入れて袋を握り、シャカシャカしてワカサギに満遍なく米粉と塩をまぶす。
③　180度の油で外側がカリっとするまで揚げる。