米粉のチョコレート クッキー

米粉で作ったグルテンフリーのクッキーのチョコレート味です。サクサクとして柔らかい、ショートブレッドのような食感です。チョコレートの風味のしっかりしています。プレーンと同様、生地をまとめたところで冷凍しておけば、食べたい時にすぐに焼くことができ便利です。

材料
バター　　　　　75g
粉砂糖　　　　　50g
米粉　　　　　　105g
ココアパウダー　20g
卵黄　　　　　　1個分

作り方
①　バターを室温にしておく。粉砂糖をふるっておく。米粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。
②　バターをクリーム状にし、粉砂糖を加え、よくすり混ぜる。卵黄を加え混ぜる。
③　一緒にふるった米粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
④　ラップに生地を乗せ、ラップを使いながら形を棒状にする。そのまま冷蔵庫で1時間冷やす。
⑤　包丁で7㎜の厚さに切る。
⑥　オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分ほど焼く。