青菜のポタージュスープ

ポタージュスープにしてしまえば、青菜もたくさん摂れます。好き嫌いのある青菜でも、スープにすると美味しくいただけるので不思議です。青菜はほうれん草や小松菜が最適です。そこにブロッコリーやアスパラガス等を混ぜても美味しいです。

材料
青菜　　　　　150g~
バター　　　　10g
玉ねぎ　　　　50g
米粉　　　　　10g
水　　　　　　400㏄
牛乳　　　　　200㏄
コンソメ　　　4g
塩　　　　　　小1/2ぐらい

作り方
①　青菜を柔らかく茹で、細かく切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
②　鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
③　玉ねぎが透き通って来たら米粉を加え、よく混ぜ、軽く炒める。
④　水・コンソメ・塩・青菜を加え、5分ほど煮る。
⑤　牛乳を加え、ブレンダーで滑らかにする。
⑥　さらに5分ほど煮て、胡椒を軽くふる。