カテゴリーアーカイブ: 薬膳

子供たちが好きでよく作ります。甘辛の味付けで、副菜の一つになりますね。ニラは温性で体を温め、冷えや腰痛の改善、滋養強壮効果が期待できます。また、血液をサラサラにするだけでなく、疲労回復や免疫力アップにも効果があります。卵続きを読む “ニラ玉”

キャベツが安くなってきましたね。丸ごとキャベツを買ったらロールキャベツを作りたくなります。肉を包んでコトコト煮るだけなので、面倒くさそうですが、実はとても簡単でこれ1品で豪華な夕食の印象を与えます。人参やマッシュルーム等続きを読む “ロールキャベツ”

寒くなってくると、カブが甘く美味しくなってきます。カブは温性で体の中を温め、冷えを改善します。また、消化不良や便秘、精神安定にも効果的。一度にたくさん摂れるポタージュスープはいかがでしょうか。もちろんグルテンフリーで作り続きを読む “カブのポタージュ”

ピクルスは色々作れますが、私はこのカリフラワーのピクルスが一番好きです。でも、ピクルス液は何にでも使えますので、一緒にきゅうりや人参を漬けてもいいですし、うずらの卵などもアクセントに加えても美味しいです。今回はきゅりが冷続きを読む “カリフラワーのピクルス”

秋はさつまいもの季節。昨今は色々な種類がありますが、今回は紅あずまで作りました。芋によって風味も変わるので、色々な芋で作って味比べしてもいいですね。この芋ようかんはとてもシンプル。さつまいも、砂糖、寒天、水のみで作られて続きを読む “芋ようかん”

胡麻和えは素を準備しておくと、手軽に一品追加するのにとても役立ちます。ほうれん草、春菊、いんげん、モロッコいんげん、アスパラガスなど、色々な野菜で作れますのでワンパターンにもなりません。 黒ゴマは血や生命力を補う作用があ続きを読む “胡麻和えの準備”

スーパーに行くと菊の花がたまに売られています。酢を入れたお湯でさっと茹でるだけで使えます。色が鮮やかなので、いつもの料理に加えるだけで見た目が華やかに。菊の香りも軽く感じるかもしれません。味付けによっては全く気になりませ続きを読む “菊の花の下ごしらえ”

とても簡単さつま揚げ。どちらかと言うと手抜き料理かな？市販のえそのすり身を使ってしまいます。タコも、足の部分を使ってもいいけれど、頭の部分はアラ扱いで安く売られたりしますから、それで十分です。カロリーを抑えるため、揚げず続きを読む “タコ入り自家製さつま揚げ（焼き）”

食卓にもう1品として簡単な副菜ですが、うちでは小腹がすいた時に罪悪感なく食べられるおやつでもあります。薬膳の五性的にはきゅうりは「寒」、ワカメは「涼」で体を冷やします。そこに「温」の酢と、甜菜糖など、白砂糖ではない甘味を続きを読む “きゅうりとワカメの酢の物”