カテゴリーアーカイブ: 日々の料理

せせりは鶏の首の肉です。独特の歯ごたえが特徴です。あまり売られていませんが、見かけたら買って作ってみてください。とても美味しく、酒のつまみにも最高です。このレシピでは長ねぎと椎茸を合わせていますが、きくらげにするなど、ア続きを読む “鶏せせりの炒め”

スーパーに行くと菊の花がたまに売られています。酢を入れたお湯でさっと茹でるだけで使えます。色が鮮やかなので、いつもの料理に加えるだけで見た目が華やかに。菊の香りも軽く感じるかもしれません。味付けによっては全く気になりませ続きを読む “菊の花の下ごしらえ”

何でもない味付け卵です。そのままでも、お弁当に入れても、ラーメンに乗せても。使い方色々。豚の角煮と一緒に作ることが多いのですが、角煮よりも味付け卵の方が好きだったりもします。だから、たまには味付け卵だけ作ったりするのです続きを読む “味付け卵”

韓国料理です。事前に作っておいたサキイカの甘辛和えを使います。日本の太巻きも美味しいけれど、たまには韓国海苔巻も。太巻きよりも手間はかかりますが、美味しいと好評なので、パーティ時には作ります。 材料を見てみましょう。お米続きを読む “韓国海苔巻　キンパ”

家族が好きなのでよく作ります。子供が多くうちに集まる時も必ずつくります。健康を考えると揚げ物は控えるべきですが、家族の好きなものは作りたいですよね。 作り方①　鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。②　袋に醤油・酒・みりんを続きを読む “いつもの鶏の唐揚げ”

韓国料理です。日本でも馴染みのあるおつまみのサキイカを甘辛く味付けし、さらにお酒の進むおつまみになっています。また、これは、キンパの具にもなります。 イカは平性。血を補うので、月経不順等の婦人科系のトラブル改善や貧血に有続きを読む “サキイカの甘辛和え”

家族が好きなうちのポテサラはとても簡単。材料もシンプルにじゃがいも、きゅうり、ハムだけ。ちゃちゃっと作れてしまうので、メニューに困ったらいかがでしょうか。 きゅうりは寒性で体を冷やします。じゃがいもは平性ですが、おなかを続きを読む “いつものポテトサラダ”

秋になると生の落花生がスーパーに出回るようになります。大きな殻の「おおまさり」がほとんどのようです。圧力鍋があると、簡単に茹でられますので、秋の味覚を楽しみましょう。 落花生は平性。肺を潤して空咳を改善したり、胃腸の働き続きを読む “茹で落花生”

子供が大好きマカロニグラタン。手作りホワイトソースならグルテンフリーで作れます。中に入れるマカロニは、ペンネでもフジッリでも、グルテンフリーのショートパスタなら何でも大丈夫。好みに合わせて茹で加減を調整してください。 作続きを読む “グルテンフリーのマカロニグラタン”

ホワイトソースが必須のグラタンも、自分で米粉から作れば簡単にグラタンが作れます。もちろん、中に入れるマカロニ等はグルテンフリーのものを使います。 材料ホワイトソース　　出来上がりの1/4量ほど牡蠣　　　　　　　適量玉ねぎ続きを読む “グルテンフリーで牡蠣グラタン”