カテゴリーアーカイブ: レシピ

ルーを使わずにカレーを作ります。いくつもスパイスを用意するのは大変なので、市販のカレー粉を使います。色々なところから出ていますので、いくつか混ぜてもよいでしょう。ルーと異なり、ドロッとすることはありません。また、水分は冷続きを読む “ひき肉のカレー”

豆もやしのナムルは焼肉屋さんでは定番ですね。自分でも簡単に作れます。豆もやしは寒性で体の余分な熱を冷まし水分を代謝させます。また、胃腸不良を改善し、疲労回復にも効果的です。夏の副菜に最適ですね。 材料豆もやし　　　　20続きを読む “豆もやしのナムル”

マッシュルームをたくさん使ったクリーム煮です。マッシュルームの風味が美味しいソースですので、活用して一緒にペンネも絡めてしまいます。グルテンフリーにするためにはペンネ等はグルテンフリーのものを使います。メインと炭水化物を続きを読む “鶏のクリーム煮＋ペンネ”

海老とタケノコに緑の彩を加えて塩こうじで炒めました。塩分は塩こうじだけですので、まろやかに仕上がります。今回はスナップえんどうとインゲン豆を使いましたが、アスパラガスやブロッコリーなどもお勧めです。 材料茹でたけのこ　　続きを読む “海老と筍の塩こうじ炒め”

脂の乗ったぶりは、さっと照り焼きにしていただきます。焼きすぎるとパサつきがちなので、短時間で仕上げます。焼く前に粉をふることで、タレが絡みやすくなります。米粉を使えばグルテンフリーです。グルテンフリーにしないのであれば、続きを読む “ぶり(鰤)の照り焼き”

天ぷらは自宅では難しい、と敬遠する人も多いですが、とても簡単です。しかし、具材を増やせば増やしただけ調理時間が延びるので、頻繁にはできないかもしれませんね。今回は米粉を使用していますので、グルテンフリーです。通常は小麦粉続きを読む “天ぷら（グルテンフリー）”

天ぷらに欠かせない天つゆです。市販のものでもよいですが、自分でも簡単に美味しく作れます。少し濃いめになっていますので、大根おろしと一緒に使ってください。そばつゆとしても使えます。 材料水　　　　200㏄醤油　　　50㏄み続きを読む “天つゆ”

大根おろし、おろし金ですりおろすだけなので、レシピとして紹介するほどの料理ではありませんが、絞り方のコツをメインにしたいと思います。とはいえ、それも、簡単。す巻きを使って絞るだけです。均等に圧がかかるので、絞りやすくなり続きを読む “大根おろし”

こんにゃくを甘辛に煮ます。おせち料理に入る時は板こんにゃくを使い、手綱結びを作ります。手綱結びにしなくてもよいのですが、した方が味の入りがよくなります。また、下茹でしないと臭みが残るので、省略しないでください。 材料板こ続きを読む “こんにゃくの含め煮”

作り置きしておいたひき肉の甘辛醤油を使って簡単に作ります。基本的には野菜を千切りにして炒めて、ひき肉の甘辛醬油を加えて炒め、茹でたタンミョン（韓国春雨）を加えるだけ。野菜は味の入りやすい、冷蔵庫に入っている、好みのものを続きを読む “簡単チャプチェ”