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イチゴのショートケーキは一番ベーシックなスイーツですよね。グルテンフリーのケーキはなかなか手に入らないので、自分で作ってしまいます。生乳100%から作られた生クリームを使うと、胃にも優しいですよ。脂肪分が40%以下のもの続きを読む “イチゴのショートケーキ”

玉こんにゃくの煮物です。好みで味の調整をしてください。これはベーシックな、こんにゃくの臭みを取る作り方です。 こんにゃくは寒性です。おでんの具に使われ、寒い時に食べたくなりますが、体を冷やします。そのため、寒い時には温か続きを読む “玉こんにゃく”

コーンビーフはキャベツと炒めて食べられることが多いのですが、白菜で作ってみましたら、こちらの方が我が家では好評でした。コーンビーフは缶詰でも、お店で売られている手作りでも、何でも大丈夫です。コーンビーフ自体に脂が多いので続きを読む “コーンビーフと白菜の炒め”

豚のスペアリブをタレに漬けこんでオーブンで焼いた料理です。タレの味付けを変えることで違う楽しみ方ができます。今回は酸味も効いた、うちでは定番となっているレシピです。 豚肉は平性で、虚弱体質の改善や病後の体力回復など、滋養続きを読む “スペアリブ①”

餃子を作る時に一緒に作る餃子スープです。具が余ったり、餃子がたくさんあって変化をつけたい時にぴったりです。餃子を包むだけで時間がかかるので、汁ものを別途用意する手間が省ける、という利点もありますね。 餃子の具からよい出汁続きを読む “餃子スープ”

餃子はすっかり家庭料理ですね。各家庭で作り方は色々ではないでしょうか。今回はシンプルに豚ひき肉、キャベツ、椎茸、ニラのみで作ります。グルテンフリーの餃子の皮も販売され、家庭でなら餃子もグルテンフリーで楽しめるようになりま続きを読む “餃子”

お節に必ず入る黒豆は、「まめに働き、健康に暮らせるように」との願いが込められています。お節料理の一つですが、黒豆は栄養豊富だし、作るのも簡単なので、常備菜としても最適です。黒く仕上げるために錆びた釘を通常使いますが、料理続きを読む “黒豆煮”

お正月の1月7日に1年の無病息災・招福を祈願する風習として七草がゆは食べられています。正月料理で疲れた胃を休め、平常の食生活に戻すための区切りとなります。七草はセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、スズナ（カブ）、スズシロ（続きを読む “七草雑炊”

レシピと言うほどのものでもありませんね。好みの薬味でいただくものですが、一番ベーシックな組み合わせが最近の好みです。おぼろ豆腐、すくい豆腐、ざる豆腐等と呼ばれる、丸い容器で売られている豆腐をうちでは冷ややっことして出して続きを読む “冷奴－シンプル”

鰆を白みそベースのタレに漬けて焼いた料理です。味噌の風味と甘味で、骨をきちんと取っておけば、子供にも食べやすい魚料理です。白みそは甘味がついた西京味噌を使います。味噌ダレに漬けたら冷凍して、食べたい時に戻して焼くこともで続きを読む “鰆の西京焼き”