カテゴリーアーカイブ: スイーツ

イタリアの丸いボウル状のデザートのズコット。ホエイを摂った残りの水切りヨーグルトを活用して作ります。生地の中にアーモンドを入れ込み、見た目よく作れれば（それが難しい…）、まるでケーキ屋さんのケーキみたいになります。 材料続きを読む “ヨーグルトデザート　ズコット”

ケーキ等の土台にするビスキュイです。プレーンで作りますので、味を主張してほしくないケーキ類に使います。事前に型で抜いておき冷凍して、必要な時に冷蔵庫で解凍するか、そのまま使います。 材料卵黄　　　　　　70g卵黄用の砂糖続きを読む “プレーン　ビスキュイ”

生姜の砂糖漬けが入ったビスケットです。スパイスがふんだんに入っていて、香り豊なちょっと大人なビスケット。かなり甘いけれど、スパイスが効いているため気になりません。ジンジャー感もしっかりあるので、寒い日の紅茶やコーヒー、ワ続きを読む “ジンジャービスケット”

パウンドケーキにラムレーズンとくるみを入れます。ラムレーズンは事前準備が必要です。とても簡単ですが、1カ月は漬けてから使用しますので、使ったら用意して、いつでも作れるようにしておきます。 作り方①　チャックのついているレ続きを読む “ラムレーズン”

マドレーヌをグルテンフリーで作ります。と言っても、何か特別なことをするわけではなく、単に米粉を使うだけです。しっとりフワッとした食感に仕上がりました。 材料卵　　　　　　　　　　2個グラニュー糖　　　　　120g牛乳　　続きを読む “マドレーヌ　オ　ショコラ”

ホエイを摂取すると副産物として出来てしまう水切りヨーグルトを活用したレシピ。今回はティラミス風に作ってみたけれど、ティラミスの味にはならなかったバージョンです。見た目はティラミスっぽいし、作り方もティラミスなのですが、マ続きを読む “ヨーグルトデザート　見た目はティラミス”

色々なスイーツに使用するために準備するビスキュイ生地です。チーズケーキや生のケーキ等の土台やスポンジを使うスイーツに使います。まとめて準備して、用途ごとにラップしてジップロックに入れて冷凍しておきます。使う時は自然解凍し続きを読む “チョコレートのビスキュイ生地”

ホエイを採った残りの水切りヨーグルトを活用したヨーグルトデザート。つぶらなカボスというドリンクを加えてみました。これは、カボスの果汁と夏ミカンのつぶつぶが入っています。そのため、ヨーグルトデザートにもつぶつぶが入り、食感続きを読む “ヨーグルトデザート　つぶらなカボス”

毎年秋になってスーパーで栗をみかけると、大変なことはわかっているけれど、栗を買いたくなります。甘露煮や栗ご飯にすることが多いけれど、今年はマロンケーキを作ってみました。しっとりした、「栗」を思う存分味わえるケーキになって続きを読む “マロンケーキ　しっとり”