カテゴリーアーカイブ: スイーツ

金柑を砂糖と水で煮て作ります。果実に切り込みを入れて一旦冷凍することで、調理時間を短くしています。砂糖は白砂糖ではなく、てんさい糖などを使うとよりヘルシーです。身はそのままスイーツとして食べ、シロップはヨーグルトにかけた続きを読む “金柑の甘煮”

お餅を揚げた、おかきになります。お餅を乾燥させてから揚げるのですが、鏡餅を使えばすでに乾いているので、乾燥させる手間が省けます。切り餅を使う場合にはコロコロとサイコロ状にカットしてひび割れする程度に天日または屋内に置いて続きを読む “揚げ餅”

イチゴのショートケーキは一番ベーシックなスイーツですよね。グルテンフリーのケーキはなかなか手に入らないので、自分で作ってしまいます。生乳100%から作られた生クリームを使うと、胃にも優しいですよ。脂肪分が40%以下のもの続きを読む “イチゴのショートケーキ”

マカロンは砂糖とアーモンドプードルのお菓子です。小麦粉は使われず、元々グルテンフリーです。お店で買うと高いので、自分で作ります。出来上がったら冷蔵庫で保管し、1週間ぐらいは美味しくいただけます。一つずつ、8×8続きを読む “マカロン”

マカロンの中に入れるクリームです。今回はバタークリームに抹茶を加えて抹茶クリームにしています。バタークリームをマスターしておけば、他のものを混ぜてアレンジすることも簡単にできます。 材料バター　　　　60g卵黄　　　　　続きを読む “バタークリーム：抹茶”

ホエイを摂取した残りの水切りヨーグルトを使ったデザートです。単体でも楽しめるデザートを組み合わせてケーキにしてみました。それぞれのレシピはリンクを張っていますので、そちらを見て、組みあわせ方をメインにこちらではご紹介しま続きを読む “イチゴとホワイトチョコレートのケーキ”

栗は剥くのが大変ですが、甘露煮として調理するのは簡単です。年に一度はチャレンジしたくなります。消毒した瓶にシロップとともに漬けておけば冷蔵庫で1週間ほどは持ちます。この甘露煮を使った栗きんとんも美味しいですよ。くちなしを続きを読む “栗の甘露煮”

クグロフはフランス菓子ですが、クグロフの型に入れて焼くからクグロフと呼ばれます。パウンド型に入れて焼いたらパウンドケーキとなります。クグロフの型に入れて焼くとちょっと立派なケーキに見えるので、クグロフ型を手に入れられると続きを読む “クグロフ – バナナ”

塩キャラメル風味のチョコレートスプレッドです。パンに塗って食べたり、マカロンで挟んだり、そのまま食べても◎。よく消毒した瓶に詰めておけば、日持ちもします。 材料水　　　　　　　20g砂糖①　　　　　95g水あめ　　　　　続きを読む “塩キャラメル・チョコレート　スプレッド”

クグロフはクグロフ型と呼ばれる特徴的な型に入れて焼いたお菓子のことです。ですから、レシピは様々で、色々な味のケーキがクグロフ型で焼かれるのです。パウンド型に入れて焼けばパウンドケーキとなり、生地は似たようなものです。クリ続きを読む “クグロフ – チョコレート”