カテゴリーアーカイブ: グルテンフリー

蓮根のシャキシャキと甘辛の牛肉が美味しい一品です。きんぴらの味付けですので、お弁当にもぴったりです。ごぼうを加えてもよいでしょう。野菜は同じ厚みに切っておくことがポイントです。 蓮根は寒性で体の余分な熱を冷まして、体に潤続きを読む “蓮根と牛肉のきんぴら”

チキンライスを卵で包んだだけの料理です。チキンライスが味の決め手で、チキンライスを美味しく作れば、卵部分は多少失敗しても味に影響はありません。チキンライスを包むお店もあれば、半熟のオムレツをチキンライスの上で広げるお店も続きを読む “オムライス”

伊達巻きはお節料理の定番ですが、普段から食べてもよいでしょう。卵と白身魚をメインとした甘い料理なので、栄養豊富なおやつとしても使えますね。 巻きすは鬼すだれを使います。通常の巻きすと異なり、三角の突起が形を付けます。白身続きを読む “伊達巻き”

韓国料理のユッケジャンスープです。家庭料理なので、具材は各家庭により異なりますし、お好きなものを入れてください。牛肉を使います。薄切り肉を使うレシピもありますが、これは、すね肉を使います。出汁はこのすね肉と野菜から出る分続きを読む “ユッケジャンスープ”

ポン酢は自分でも作れます。絞りたての柚子果汁を使うと香りがとても良くなりますが、市販の柚子果汁を使っても大丈夫です。お浸しに使ったり、鍋類のタレに活躍します。すぐ使い切らない時は煮沸消毒した瓶で冷蔵保存すれば1カ月はもち続きを読む “柚子ポン酢”

ラザニアは、ミートソース、ホワイトソース、ラザニアシートを何段にも重ねてオーブンで焼いた料理です。パスタ類は日本ではグルテンフリーで出してくれるお店は少ないので自分で作るしかありません。ホワイトソースは米粉で作り、ラザニ続きを読む “ラザニア”

ミートソースはパスタにしたり、グラタンに使ったり、色々使い道のあるソースです。ひき肉は豚、牛、合い挽きなど、好みの肉を使ってください。今回は豚で作っています。マッシュルームなど、キノコ類を加えてもよいでしょう。野菜をたく続きを読む “ミートソース”

ほうれん草のソテーにウインナーを加えてみました。炒めるので、ほうれん草は固めに茹でます。ウインナー以外にも、コーンやベーコンも美味しくできます。 ほうれん草は涼性で鉄分や葉酸を豊富に含みます。貧血や目の充血、美肌に効果的続きを読む “ほうれん草とウインナー”

春になるとうど（独活）がスーパーで売られるようになります。今回は一番ベーシックなきんぴらです。内側をサラダに使って皮だけきんぴらにすることはよくありますが、2段階が面倒な時は皮ごと全部きんぴらにしてしまいます。。 うどは続きを読む “うどのきんぴら”

ピザ生地の替わりにレンコンを使ったピザです。シンプルにチーズだけにしていますが、バジルやオリーブ、ハムやサラミ等を乗せてもよいでしょう。レンコンの厚さによって焼く時間が異なるだけで、とても簡単に出来上がります。おつまみに続きを読む “レンコンでピザ”