料理大好きクラブ

“Nitsuke” of Fish (Sweet & Salty)

“Nitsuke” is a style of cooking and is a traditional Japanese dish. Same recipe is used for any fi続きを読む ““Nitsuke” of Fish (Sweet & Salty)”

作り置きしておいたひき肉の甘辛醤油を使って簡単に作ります。基本的には野菜を千切りにして炒めて、ひき肉の甘辛醬油を加えて炒め、茹でたタンミョン（韓国春雨）を加えるだけ。野菜は味の入りやすい、冷蔵庫に入っている、好みのものを続きを読む “簡単チャプチェ”

Butterburs (“fuki” in Japanese) are sold at supermarkets in spring. It has a nice smell and is oft続きを読む “Preparation of Butterbur”

うどんの作り方はきっとご家庭ごとに異なると思うぐらい様々あります。うちの定番をご紹介します。少し煮込んでいることが特徴です。グルテンフリーのうどん風の麺を使用することでグルテンフリーになりますが、まだ、小麦粉のうどんの1続きを読む “煮込みうどん”

Eggplant cooked with minced meat – sweet and salty .”Mabonasu” is very popular dish and usua続きを読む “Meat and Eggplant (Mabonasu)”

豚肉を市販の塩こうじに漬けて2日ほど寝かせてから焼きました。塩こうじは自分で作ってもよいですし、市販のもの、どれを使っても問題ありません。塩こうじは発酵食品ですので、酵素が豊富です。豚肉を柔らかくし、風味付けをしてくれま続きを読む “豚肉の塩こうじ漬け焼き”

This is traditional Japanese cuisine. Bamboo shoots cooked with seaweed, “wakame”. Dashi soup is v続きを読む “Bamboo Shoot & Sea Weed”

ごぼうを柔らかく湯がいて、胡麻和えにしたものです。湯がいた後に棒で叩いて繊維をくだくので、「叩き」ごぼうです。おせち料理の定番にもなっていますね。和え物として、普段のおかずにもちょうどよいと思います。ごぼうは寒性で発汗続きを読む “たたきごぼう”

This is a traditional Japanese cuisine. We call this dish “saba no miso ni”. Mackerels are very co続きを読む “Mackerel – Miso Taste”

米粉のクッキーのプレーンとチョコレートを組み合わせたものです。これは、両方を薄く伸ばして重ねて巻いて、渦巻き状にしてみました。単にチョコレートを巻いたり、その逆のバージョンもできます。材料米粉のクッキープレーンの生地　続きを読む “米粉のクッキー：コンビネーション②”