料理大好きクラブ

Namul – Eggplant

This is Korean cuisine. Korean cuisine often uses garlic but Japanese cuisine uses it only rarely. We use garl続きを読む “Namul – Eggplant”

脂の乗ったぶりは、さっと照り焼きにしていただきます。焼きすぎるとパサつきがちなので、短時間で仕上げます。焼く前に粉をふることで、タレが絡みやすくなります。米粉を使えばグルテンフリーです。グルテンフリーにしないのであれば、続きを読む “ぶり(鰤)の照り焼き”

“Kasu-zuke” is a kind of recipe that marinate meat or fish with a mixture of “sake-kasu&#822続きを読む “Marinated Pork (“Kasu-Zuke”)”

天ぷらは自宅では難しい、と敬遠する人も多いですが、とても簡単です。しかし、具材を増やせば増やしただけ調理時間が延びるので、頻繁にはできないかもしれませんね。今回は米粉を使用していますので、グルテンフリーです。通常は小麦粉続きを読む “天ぷら（グルテンフリー）”

This dish is Yamanashi prefecture’s specialty, cooked chicken liver and sand liver, sweet and salty. You続きを読む “Chicken “Motsu-ni””

天ぷらに欠かせない天つゆです。市販のものでもよいですが、自分でも簡単に美味しく作れます。少し濃いめになっていますので、大根おろしと一緒に使ってください。そばつゆとしても使えます。材料水　　　　200㏄醤油　　　50㏄み続きを読む “天つゆ”

This is a kind of sushi that often cooked for celebration. You need to prepare many ingredients that should be続きを読む “Chirashi-Sushi”

大根おろし、おろし金ですりおろすだけなので、レシピとして紹介するほどの料理ではありませんが、絞り方のコツをメインにしたいと思います。とはいえ、それも、簡単。す巻きを使って絞るだけです。均等に圧がかかるので、絞りやすくなり続きを読む “大根おろし”

This is a popular dish in spring. Butterburs and bamboo shoots are seasonal vegetables in Japan. IngredientsDa続きを読む “Butterbur and Bamboo Shoot”

こんにゃくを甘辛に煮ます。おせち料理に入る時は板こんにゃくを使い、手綱結びを作ります。手綱結びにしなくてもよいのですが、した方が味の入りがよくなります。また、下茹でしないと臭みが残るので、省略しないでください。材料板こ続きを読む “こんにゃくの含め煮”