料理大好きクラブ

ひじきの煮物

ひじきの煮物は常備菜として最適です。にんじん、大豆、こんにゃく、椎茸も加えることで具沢山ですが、栄養価の高い副菜になります。ひじきとこんにゃくは寒性ですが、他は平性なので、若干身体を冷やす作用は緩和されます。ひじきは血続きを読む “ひじきの煮物”

せせりは鶏の首の肉です。独特の歯ごたえが特徴です。あまり売られていませんが、見かけたら買って作ってみてください。とても美味しく、酒のつまみにも最高です。このレシピでは長ねぎと椎茸を合わせていますが、きくらげにするなど、ア続きを読む “鶏せせりの炒め”

スーパーに行くと菊の花がたまに売られています。酢を入れたお湯でさっと茹でるだけで使えます。色が鮮やかなので、いつもの料理に加えるだけで見た目が華やかに。菊の香りも軽く感じるかもしれません。味付けによっては全く気になりませ続きを読む “菊の花の下ごしらえ”

何でもない味付け卵です。そのままでも、お弁当に入れても、ラーメンに乗せても。使い方色々。豚の角煮と一緒に作ることが多いのですが、角煮よりも味付け卵の方が好きだったりもします。だから、たまには味付け卵だけ作ったりするのです続きを読む “味付け卵”

いつものホエイを摂取した残りの水切りヨーグルトを活用したデザート。今回は濃厚なベースにバナナを加えてみました。潰して使うので、茶色くなったバナナの方が作りやすいです。バナナは食物繊維が豊富で便秘に効果的。また、免疫力ア続きを読む “ヨーグルトデザート　バナナ”

ニューヨークチーズケーキですが、チョコレートがたくさん入っている、濃厚な食感です。ハロウィン仕様で焼いているので、見た目はアレですが。材料（18㎝セルクル）チョコレートのビスキュイ　　　直径16㎝に抜いたものクリームチ続きを読む “濃厚チョコレートのチーズケーキ”

韓国料理です。事前に作っておいたサキイカの甘辛和えを使います。日本の太巻きも美味しいけれど、たまには韓国海苔巻も。太巻きよりも手間はかかりますが、美味しいと好評なので、パーティ時には作ります。材料を見てみましょう。お米続きを読む “韓国海苔巻　キンパ”

家族が好きなのでよく作ります。子供が多くうちに集まる時も必ずつくります。健康を考えると揚げ物は控えるべきですが、家族の好きなものは作りたいですよね。作り方①　鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。②　袋に醤油・酒・みりんを続きを読む “いつもの鶏の唐揚げ”

イタリアの丸いボウル状のデザートのズコット。ホエイを摂った残りの水切りヨーグルトを活用して作ります。生地の中にアーモンドを入れ込み、見た目よく作れれば（それが難しい…）、まるでケーキ屋さんのケーキみたいになります。材料続きを読む “ヨーグルトデザート　ズコット”

ケーキ等の土台にするビスキュイです。プレーンで作りますので、味を主張してほしくないケーキ類に使います。事前に型で抜いておき冷凍して、必要な時に冷蔵庫で解凍するか、そのまま使います。材料卵黄　　　　　　70g卵黄用の砂糖続きを読む “プレーン　ビスキュイ”