料理大好きクラブ

Yogurt Dessert – Kumquat

A dessert using drained yogurt made after taking whey. This time, use kumquat in syrup. The sweetness comes on続きを読む “Yogurt Dessert – Kumquat”

鶏肉を甘辛の漬け地に漬けて焼いただけの料理です。照り焼きほど照りは出ていませんが、同じような味付けです。むね肉よりも、モモ肉や手羽先等、脂のある部位の方が美味しくできます。鶏肉は温性で消化吸収がよいので、体力増強や食欲続きを読む “鶏の漬け焼き”

This is a pizza-like food. Use lotus roots as a pizza dough. The recipe is very simple that only shredded chee続きを読む “Lotus Roots Pizza”

パウンド型に入れて焼くのでパウンドケーキの一種となります。チョコレートケーキ風ですが、あんこがチョコレートの倍量入っていますので、どちらかというとあんこのケーキのはずですが、チョコレートの風味の方が強いかもしれません。バ続きを読む “和風チョコレートケーキ”

“Ama-zake” is a sweet drink, served hot. We often drink this ama-zake in winter. This is made from続きを読む ““Ama-Zake””

レンコンの甘酢漬けです。お節料理に欠かせない一品ですが、普段の食卓に並んでもおかしくありません。箸休めとして最適です。また、ちらし寿司の具材としても活躍します。レンコンは寒性で体の余分な熱を冷まして体に潤いを与えます。続きを読む “酢れんこん”

This is Korean cuisine. A spicy soup using beef shank (stew meat). You can use sliced beef if you could not fi続きを読む “Korean Spicy Beef Soup (Yukgaejang)”

とんかつで使う豚肉の種類ですが、何でも作り方は同じです。今回はひれ肉を使い、一口とんかつにしています。ひれ肉は柔らかく、脂が少ない肉です。ロース肉は風味豊かですが、大きいので、ナイフでカットしていただきます。米粉と米粉パ続きを読む “とんかつ”

Pickles uses “ponzu”. Vegetables like Japanese white radish, cucumber, and asparagus are suitable.続きを読む ““Ponzu” Pickles”

酒粕を味噌と合わせて漬け床を作り、豚肉を漬けて焼きました。酒粕は好きな酒蔵のものを使ってください。漬け時間は2日以上。しっかり味が染み込んだ方が美味しいです。焼く前に漬け床を洗いますが、水ではなく、酒か出汁を使わないと味続きを読む “豚の粕漬”