料理大好きクラブ

Boiled Bamboo Shoot

In spring, raw bamboo shoots are sold at supermarkets. You need to boil them for 40 minutes with “nuka&#続きを読む “Boiled Bamboo Shoot”

鯛のアラで作りましたが、他のアラでも同様に作れます。デパ地下で買ったアラは食べるところばかりに処理されていました。スーパーですと頭がそのままになっていると思います。煮ると取れやすい細かな部分は予め切って取り除いておくと。続きを読む “うしお（潮）汁”

This is a popular dish in Japan and recipes are different by families. I use stew meat (shank) but any part of続きを読む “Beef Stew”

サバは火が入りすぎると固く、パサパサになりやすいのですが、刺身用として売られていることはほとんどないため、調理に気を使います。この味噌煮はひたすら煮汁を上からかけ続けることで火を通します。きちんとかけ続けないと生のままで続きを読む “サバの味噌煮”

You will find “sora-mame” at supermarkets in spring. We usually eat them boiled. After boiling the続きを読む “Broad Beans – “Sora-mame””

ホタテの稚貝がスーパーで売られていたので、ピラフにしてみました。美味しいスープが出るアサリ、ハマグリ、ムール貝、手羽先等に代替しても大丈夫です。炊飯器で炊いてしまいますので、簡単です。材料ホタテの稚貝　　　　350g酒続きを読む “ホタテの稚貝のピラフ”

This is a European style of a cutlet. It is called “Schnitzel” in Germany. We call it “cutle続きを読む “Cutlet – European Style”

米粉を使ってグルテンフリーで作ります。「お好み」焼きですので、お好きな具材を入れてください。今回は豚肉入りです。きりいかや干しエビを入れていますが、揚げ玉をグルテンフリーで作って入れてもいいですし、海老等も入れたらいいで続きを読む “お好み焼き”

A dish of beef and lotus roots with a “kinpira” taste. Every “kinpira” is cooked with 続きを読む ““Kinpira” of Beef and Lotus Root”

しゃぶしゃぶは野菜を煮て、薄切り肉を「しゃぶしゃぶ」とゆすって火を通していただきます。肉は牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶ用に薄くスライスした肉を使います。脂の乗った牛肉であれば、しゃぶしゃぶ用ではなく、切り落としや薄切り肉でも続きを読む “しゃぶしゃぶ”