料理大好きクラブ

Pork Spareribs (2)

This is another taste of pork spareribs. Pork spareribs are very popular and there are many recipes. Ingredien続きを読む “Pork Spareribs (2)”

タケノコとワカメの煮物です。とても薄味なので、出汁が決め手です。きちんと出汁を取ると美味しくなります。わかめはサッと2分ほどしか煮ません。煮すぎると溶けてしまうので、気を付けてください。タケノコは寒性で体にこもった熱を続きを読む “若竹煮”

Sliced kombu(kelp) is sold at supermarkets. If you could not find raw, you can use dried. I cooked with many v続きを読む “Shredded Kombu (Kelp)”

タイ料理やシンガポール料理でよく見る鶏肉料理です。生の鶏肉を米に乗せて炊飯器で炊くこともよくあるようですが、圧力鍋でご飯を炊く場合にはチキンスープを別で取った方が美味しくなると思います。炊飯器で炊く場合でも、同様に作れま続きを読む “カオマンガイ風”

Sukiyaki is a well-known Japanese cuisine. We eat sukiyaki only once in a while, on special occasions. Sliced 続きを読む “Sukiyaki”

魚の煮つけです。通常は切り身を使いますが、今回は大きなあらが手に入ったので、あらを煮つけました。白身魚なら大体何でも美味しくできます。いずれも、同じ手順で作ります。このあらはカンパチでした。通常カンパチは煮つけにしません続きを読む “魚の煮つけ”

Marinate chicken with a mixture of “sake-kasu” and miso. “Sake-kasu” is a residue of s続きを読む “Marinated Chicken (“Kasu-Zuke”)”

山梨県の名物の鳥もつ煮風です。レバーと砂肝を使います。今回は砂肝だけで作りました。レバーは小さく切った後に塩少々を入れた水に20分ほど漬けて血抜きしてから調理します。レタス等の葉物を添えて、一緒にいただくと美味しいです。続きを読む “鳥もつ煮（甘辛煮）”

This is a Spanish cuisine that I learned from my Spanish teacher a long time ago. The recipe has been changed 続きを読む “Spanish Omelet”

近年ラム肉はスーパーでよく売られるようになりました。まずは定番のジンギスカン風です。ジンギスカン鍋がなくても、フライパンで焼けばＯＫです。北海道物産展等、屋外で売られるジンギスカンは大抵大きな鉄板で調理されています。これ続きを読む “ラム肉（ジンギスカン風）”