料理大好きクラブ

Fried Prawn

This is a very popular dish in Japan. Prawns are seasoned with salt and pepper but we usually eat with “続きを読む “Fried Prawn”

里芋を甘辛く、柔らかく煮ます。里芋は小さなものを使いましたが、大きな芋を使っても構いません。その場合には適当に小さく切って調理します。剥くのは面倒ですが、作るのは簡単です。里芋は平性で胃腸の働きを高めて消化不良や便秘、続きを読む “芋の煮転がし”

Clam chowder is a very popular soup in Japan. We usually use “asari” clam. Any shellfish are fine.続きを読む “Clam Chowder”

ラム肉の薄切りをタケノコと炒めています。クミンを加えることで、少しエスニック風に仕上がっています。唐辛子は好みで増減してください。今回は韓国料理に使う粗挽き唐辛子を使用しました。これは辛味が少ないので、小1を入れても大し続きを読む “ラム肉と筍のクミン風味炒め”

There are many recipes for pound cakes. This recipe contains rum-soaked raisins and walnuts. Please place oven続きを読む “Pound Cake”

春を感じる煮物です。ふきとたけのこは下処理をしてあれば、いつでも煮物に使え便利です。材料出汁　　　　　　300㏄ふき（ゆで）　　200gたけのこ（ゆで）300g酒　　　　　　　150㏄みりん　　　　　35㏄砂糖　　　　続きを読む “蕗（ふき）と筍（たけのこ）の煮物”

This dish is just cooked sliced pork and vegetables together. I use black vinegar but you can use ordinary vin続きを読む “Pork and Vegetables”

春の野菜の蕗は香りがよく、煮物や炒め物に最適です。下処理をして、水につけて冷蔵庫で1週間ほど保存できます。蕗は温性で胃腸の働きを高めて水分代謝を改善します。便秘やむくみ、咳に効果的です。材料蕗　　　　　　　　適宜塩　続きを読む “蕗（ふき）の下処理”

This is traditional Japanese cuisine. Lotus roots are pickled sweet and sour. We usually eat these pickles as 続きを読む “Pickles of Lotus Roots”

豚のバラ肉を角切りにして甘辛に煮込んだ料理です。バラ肉には脂がたくさん含まれていますが、調理の過程でほとんど取り除かれていますので、食べる段階では脂はあまり気になりません。また、途中でゆで卵を加えると美味しい味付け卵も一続きを読む “豚の角煮”