投稿者アーカイブ:料理大好きクラブ

チャプチェは韓国料理で、春雨炒めです。韓国春雨は日本で通常食べられている緑豆春雨と異なり、黒っぽく、太いことが特徴です。スーパーにも時々売られています。正式名称は「タンミョン」と言います。さつまいものでんぷんから作られて続きを読む “チャプチェ”

マカロンは砂糖とアーモンドプードルのお菓子です。小麦粉は使われず、元々グルテンフリーです。お店で買うと高いので、自分で作ります。出来上がったら冷蔵庫で保管し、1週間ぐらいは美味しくいただけます。一つずつ、8×8続きを読む “マカロン”

マカロンの中に入れるクリームです。今回はバタークリームに抹茶を加えて抹茶クリームにしています。バタークリームをマスターしておけば、他のものを混ぜてアレンジすることも簡単にできます。 材料バター　　　　60g卵黄　　　　　続きを読む “バタークリーム：抹茶”

カブの葉も丸ごと味噌汁の具として使います。皮を剥くと早く煮えてしまい、崩れやすいので皮ごと使います。カブは温性で体の中を温め冷えに効果がありながら、のぼせやイライラ、頭痛にも効果があります。 材料カブ　　　3玉ぐらい出汁続きを読む “カブの味噌汁”

栗きんとんはお節料理の中でも定番です。市販の栗の甘露煮を使えばとても簡単に作れます。自分で甘露煮を作ればさらに美味しくなること間違いありません。デザートのように甘いので、普段の甘味として食べてもいいかもしれませんね。 通続きを読む “栗きんとん”