簡単チャプチェ

作り置きしておいたひき肉の甘辛醤油を使って簡単に作ります。基本的には野菜を千切りにして炒めて、ひき肉の甘辛醬油を加えて炒め、茹でたタンミョン（韓国春雨）を加えるだけ。野菜は味の入りやすい、冷蔵庫に入っている、好みのものを使ってください。今回はピーマン、人参、タケノコ、小松菜を使いました。嫌いな野菜は除き、好みの野菜で作りましょう。きくらげ、玉ねぎ、椎茸等もお勧めです。

材料
タンミョン　　　　　100g
ごま油　　　　　　　15㏄
醤油　　　　　　　　15㏄
ひき肉の甘辛醬油　　200g
ピーマン　　　　　　50g
人参　　　　　　　　50g
ゆでたけのこ　　　　50g
小松菜　　　　　　　50g
塩・胡椒　　　　　　少々

作り方
①　ピーマン、人参、タケノコは千切りにする。小松菜は軽く茹で、5㎝ぐらいに切っておく。
②　鍋にたっぷり湯を沸かし、ごま油と醤油を加え、タンミョンを表示通りの時間茹でる。茹で終わったらざるにあけ、はさみでタンミョンを短く切っておく。適当でよい。
③　フライパンに油を薄くひき、熱し、野菜を炒める。軽く塩・胡椒する。
④　野菜に火が通ってきたら、ひき肉甘辛醬油を加え、さらに炒める。
⑤　タンミョンを加え、全体がよく絡まり、水気がなくなるまで炒める。味が薄かったら醤油を回しかける。