和風ローストチキン

クリスマスになると丸鶏がスーパーでも売られるようになります。一般的には洋風に、シンプルに塩・胡椒・ローズマリーで味付けされることが多いですね。しかし、スーパーやデパ地下でよく売られている甘辛の鶏のモモ肉が好きなので、あの味付けをイメージして作ってみました。

鶏は温性でおなかを温めます。消化吸収がよく、食欲不振や体力増強に効果的です。また、むね肉には抗疲労物質であるイミダゾールペプチドを多く含み、疲労回復に優れた力を発揮します。

材料
丸鶏　　　　　　　1.5㎏（小さめ）
醤油　　　　　　　30㏄
みりん　　　　　　30㏄
オリゴ糖シロップ　15㏄　（はちみつ可）

作り方
①　丸鶏をビニール袋に入れ、醤油・みりん・オリゴ糖シロップをよく混ぜ合わせたものに漬けこむ。2日ほど冷蔵庫に置く。途中鶏を転がし、満遍なく味を染み込ませる。
②　冷蔵庫から出したら1時間ほど室温に置く。
③　オーブン皿にオーブンシートを敷き、鶏を乗せる。タレは取っておく。
④　220度のオーブンで40分焼き、その後そのままオーブンに20分置く。焼いている途中、5－10分おきに③で取っておいたタレを刷毛で全体を繰り返し塗る。