お好み焼き

米粉を使ってグルテンフリーで作ります。「お好み」焼きですので、お好きな具材を入れてください。今回は豚肉入りです。きりいかや干しエビを入れていますが、揚げ玉をグルテンフリーで作って入れてもいいですし、海老等も入れたらいいですね。すりおろした山芋を入れるとふんわりします。

材料（直径15㎝x3枚分）
豚こま肉　　　200g
キャベツ　　　300g
米粉　　　　　200g
出汁　　　　　300㏄
卵　　　　　　2個
塩　　　　　　小1/4
干しエビ　　　5g
きりいか　　　5g

＜仕上げ＞
お好み焼きソース
かつおぶし
青のり
マヨネーズ

作り方
①　キャベツを千切りにする。出汁を用意する。
②　ボウルにキャベツ、米粉、出汁、塩、干しエビ、きりいか、豚肉、卵を入れて、よく混ぜ合わせる。
③　フライパンやホットプレートに薄く油をひき、熱する。直径15㎝ぐらいになるように広げ、弱~中火で焼く。
④　焦げ目が着いたら裏返して焼く。焦げ目が着く前に蓋をして蒸らしながら焼く。
⑤　仕上げにソースを広げ、青のり、かつお節をかけ、好みでマヨネーズを散らす。