とんかつ

とんかつで使う豚肉の種類ですが、何でも作り方は同じです。今回はひれ肉を使い、一口とんかつにしています。ひれ肉は柔らかく、脂が少ない肉です。ロース肉は風味豊かですが、大きいので、ナイフでカットしていただきます。米粉と米粉パンからできたパン粉を使うことでグルテンフリーになります。

豚肉は平性で滋養強壮に最適です。また、乾燥肌や便秘にも効果的です。

材料
豚肉
塩
胡椒
米粉
卵　　　1個
牛乳　　15㏄
パン粉
揚げ油

作り方
①　ひれ肉や塊肉の場合は食べやすく、2㎝ほどの厚さに切る。
②　軽く塩・胡椒をふる。
③　卵と牛乳を合わせてよく混ぜる。
③　米粉をつけ、溶いた卵にくぐらせ、パン粉を付ける。
④　180度の油できつね色に揚げる。