タケノコの含め煮

タケノコの煮物ですが、これをタケノコご飯やチラシ寿司に使います。大き目に切ったタケノコを煮れば、そのまま食べても美味しい煮物です。今回は具材として準備したので、タケノコご飯用に小さくカットして作っています。

材料
茹でタケノコ　　　200g
出汁　　　　　　　150㏄
砂糖　　　　　　　15㏄
醤油　　　　　　　30㏄

作り方
①　茹でたタケノコは外側に残った皮などを綺麗に取り除く。
②　使い道に合わせてタケノコを切る。今回はタケノコご飯用に厚さ3㎜ぐらいの長方形や扇型に切っている。
③　材料を全て小鍋に入れ、10分煮る。そのまま冷ます。煮汁に漬けて保存する。