海老フライ

海老フライは下ごしらえが肝心な料理です。背ワタをきちんと取ることで食べた時のじゃりじゃり感がなくなり、腹に切れ目を入れることでくるっと丸まることはありません。米粉と米粉パンからできたパン粉を使うことでグルテンフリーになります。

海老は温性で冷えの改善や血行不良の緩和に効果的です。また、食欲を増やし、疲労回復やめまい、ふらつきの改善にもなります。

材料
海老　　　　　適宜
塩　　　　　　少々
胡椒　　　　　少々
米粉　　　　　適宜
米粉パン粉　　適宜
卵　　　　　　1個
牛乳　　　　　15㏄
揚げ油　　　　適宜

作り方
①　海老は尻尾を残して殻をむく。爪楊枝で背中を開き、背ワタを取り除く。腹の3~4か所に切り込みを入れる。
②　塩・胡椒を軽くする。
③　卵と牛乳を混ぜておく。米粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をつける。
④　180度の油できつね色になるまで2分程度揚げる。揚げすぎないこと。