ゆで　そら豆

春になるとそら豆をスーパーで見かけるようになります。さやに入っているそら豆はさやごと焼いてもよいですが、皮をむくとゆで時間は短くて済みます。食べる時には穴の開いた部分から押し出します。

そら豆は平性で胃腸の働きを高め、余分な水分を排出します。胃もたれ、むくみ、食欲不振に効果があります。また、栄養価も高いので、疲労回復にも。

材料
そら豆　　　適宜
水　　　　　600㏄
塩　　　　　5gぐらい

作り方
①　さやから豆を取り出す。
②　豆の黒い筋の部分を手でちぎる。
③　水と塩を火にかけ、沸騰したら豆を加え、2分ゆでる。すぐにざるにあけて冷ます。