甘酒

寒い季節には温かい甘酒が恋しくなります。最近は色々な甘酒が売られていますが、自分の好きな酒蔵の酒粕を使って作った甘酒も格別です。酒粕は長持ちしますので、一度に全てを使い切る必要がなく便利です。アルコールが含まれますので、酔っぱらいたくない時はしっかり沸騰させて飛ばしてください。酔っぱらってもよい時は沸騰させず、酵素の効果をいただきましょう。

酒粕は温性でおなかを温め、血行を促進します。冷え性に特にお勧めです。食物繊維も豊富で便秘にも効果的です。

材料
酒粕　　50g
水　　　200~250g
砂糖　　20~25g
生姜　　5gぐらい

作り方
①　酒粕を分量の水にちぎって入れて1時間ほどふやかす。
②　弱火にかけ、泡立て器で少しずつ溶かす。溶けたら砂糖を加える。アルコールを飛ばす時は沸騰させ、5分ほど煮る。
③　砂糖が溶けて飲み頃の温かさになったら生姜の絞り汁を加える。