伊達巻き

伊達巻きはお節料理の定番ですが、普段から食べてもよいでしょう。卵と白身魚をメインとした甘い料理なので、栄養豊富なおやつとしても使えますね。

巻きすは鬼すだれを使います。通常の巻きすと異なり、三角の突起が形を付けます。白身の魚は鱈やスズキ、鯛など、お好きな魚を使ってください。焼き皿は家にあった26㎝角を使いました。異なるサイズの型の場合には型に合わせて材料を増減してください。

材料（26㎝ x 26cm皿）
白身魚のすり身　　170g
卵　　　　　　　　8個
砂糖　　　　　　　100g
みりん　　　　　　25㏄
塩　　　　　　　　4g

作り方
①　材料を全てミキサーやブレンダー等で滑らかにする。
②　型にオーブンペーパーを敷き、①を流し込む。
③　200度のオーブンで10分焼き、180度に落として15分焼く。オーブンにより調整する。
④　鬼すだれに焼き色の付いている方を上にして置く。端からきつく巻いていく。
⑤　巻いたら輪ゴムで2か所留め、立てて冷ます。冷めてから切る。