レンコンでピザ

ピザ生地の替わりにレンコンを使ったピザです。シンプルにチーズだけにしていますが、バジルやオリーブ、ハムやサラミ等を乗せてもよいでしょう。レンコンの厚さによって焼く時間が異なるだけで、とても簡単に出来上がります。おつまみにも最適です。

材料
レンコン　　　　200g~
塩　　　　　　　少々
ピザ用チーズ　　150gぐらい
油　　　　　　　少々

作り方
①　レンコンは皮をむき、縦に4つ割りにしてから5~7㎜ほどの厚さにスライスする。切ったレンコンは水にさらす。酸味が欲しかったら酢水にさらす。
②　フライパンに薄く油をひき、レンコンを並べる。軽く塩をふる。2~3分焼いたら裏返し、塩を軽くふる。両面が透き通ってくるまで焼く。
③　ピザ用チーズをレンコンが隠れるほど広げて乗せる。
④　蓋をして数分焼く。チーズが溶けたら蓋を取り、端のチーズが少しカリっとしたら出来上がり。ピザカッター等で切る。