大根とホタテのサラダ

ホタテ風味の大根のサラダです。シンプルにホタテ缶と大根のみで作っています。大根は涼性で体を冷ましますので、温かくして食べることが多いと思います。そうすると、豊富に含まれる消化酵素のジアスターゼが壊れてしまいます。そのため、胃もたれや消化不良の時は生でいただくと改善に役立ちます。

材料
大根　　　　300g
ホタテ缶　　1個
塩　　　　　小1/2　と　適宜
酢　　　　　小1
マヨネーズ　30㏄
黒胡椒　　　少々

作り方
①　大根を薄く、好みのサイズに切る。
②　ボウルに入れ、ホタテ缶の汁と塩を加え、よく混ぜ合わせる。そのまま1時間ほど置く。
③　水が出ているので、軽く絞る。絞りすぎないこと。
④　塩と胡椒を少々振り、ホタテ、マヨネーズと酢を加え、混ぜ合わせる。