牡蠣のオイル漬け

牡蠣フライにするには小さい牡蠣は、グラタンや鍋でいただいてもよいですが、オイル漬けもお勧めです。白ワインに合わせておつまみに最適です。

牡蠣は平性で、栄養価が高く、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富。また、体を潤して血を補います。精神安定、美肌、解毒の効果もあります。

材料
牡蠣　　　　　　200g
醤油　　　　　　15㏄
オリーブオイル　100㏄
にんにく　　　　5gぐらい

作り方
①　牡蠣をボウルに入れ、塩少々を加えて手でもみ、水で洗い流す。
②　フライパンに牡蠣を入れ火をつける。乾煎りする。
③　水分がなくなったらオリーブオイル、醤油、にんにくを入れ、オイルが熱くなったら火を止める。
④　保存容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで足す。2日ほど冷蔵庫に置いてからいただく。