玉こんにゃく

玉こんにゃくの煮物です。好みで味の調整をしてください。これはベーシックな、こんにゃくの臭みを取る作り方です。

こんにゃくは寒性です。おでんの具に使われ、寒い時に食べたくなりますが、体を冷やします。そのため、寒い時には温かくして食べるとよいですね。食物繊維が豊富で腸内の老廃物や毒素を便と共に排出しれくれます。また、コレステロール値を抑える働きもあります。利尿作用も。

材料
玉こんにゃく　　　　300g
出汁　　　　　　　　100㏄
砂糖　　　　　　　　大1.5
酒　　　　　　　　　大1
醤油　　　　　　　　大2

作り方
①　玉こんにゃくを下茹でする。お湯で2分ほど茹で、水を切る。
②　鍋にこんにゃくを入れ火にかける。そのまま1分ほど炒める。
③　②の鍋に出汁、砂糖、酒を入れ5分ほど煮る。ころころ転がし、満遍なく味が回るようにする。
④　醤油を加え、さらに転がしながら水気がなくなるまで煮詰める。