冷奴－シンプル

レシピと言うほどのものでもありませんね。好みの薬味でいただくものですが、一番ベーシックな組み合わせが最近の好みです。おぼろ豆腐、すくい豆腐、ざる豆腐等と呼ばれる、丸い容器で売られている豆腐をうちでは冷ややっことして出しています。もちろん、普通の絹ごし豆腐でも構いません。とても美味しいお豆腐が手に入ったら、シンプルに薬味なしで美味しい塩だけで味わってもよいと思います。

材料
豆腐　　　　適宜
長ねぎ　　　適宜（白い部分）
かつお節　　適宜
生姜　　　　一かけ

作り方
①　長ねぎは細く小口切り。生姜はすりおろす。かつお節は皿に盛る。
②　豆腐を皿に乗せる。
③　食卓で各自好みの薬味を乗せ、醤油をかけていただく。