味噌汁：豆腐とわかめ

一番ベーシックな味噌汁ですね。ここで公開するまでもありませんが…
シンプルな味噌汁なので、出汁をきちんと取ると一層美味しくなります。もちろん、手軽に出汁パックを使っても大丈夫です。味噌を変えると風味も変わるので、味噌の味見にちょうどよい具材かもしれません。

材料
出汁
豆腐
わかめ
味噌
長ねぎや万能ねぎなどの薬味　　　お好みで

作り方
①　出汁を取る。手抜き①ぐらいがちょうどよい。一番出汁でも美味しい。
②　豆腐は小さめの角切り。わかめも小さめにカットしておく。塩蔵わかめの場合には水で戻してから調理する。
③　煮立ってきたら味噌を加えて溶き、火を止める。味噌は好みの量で。味噌を入れたら沸騰させないようにする。