親子丼

シンプルに鶏肉と玉ねぎだけで作ります。予め具材を作っておき、一人分ずつ小さな平な鍋で卵でとじていきます。作り置きになるので、食べたい時に卵とじでき、便利です。

材料
鶏モモ肉　　　　　　　1-2枚
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　　　1.5-2個（一人分）
出汁　　　　　　　　　450㏄
砂糖　　　　　　　　　大3
みりん　　　　　　　　40㏄
醤油　　　　　　　　　90㏄

作り方
①　出汁をとっておく。鳥モモ肉は小さめに切っておく。玉ねぎは5㎜ぐらいの薄切り。
②　鍋に出汁・砂糖・みりん・醤油を入れ、煮立てる。
③　鶏肉と玉ねぎを加え、灰汁を取りながら鶏に火が入り、玉ねぎが半分透明になるぐらいまで煮る。
④　小さな平たい鍋（スキレットを使いました。親子丼用の鍋が欲しいところです）に一人分の具材を汁ごと入れ、煮立てる。溶き卵を入れ、軽く混ぜ半熟ぐらいまで火を通す。
⑤　ご飯に乗せる。