イワシのカレー風味焼き

開いてある鰯を買ってくると、調理がとても楽になります。小骨が多いので、苦手な子供も多いかもしれません。焼き魚にするよりも、このようにフライパンで焼くと食べやすくなります。

鰯は温性。イライラや動悸、不眠を改善してくれます。また、血をサラサラにしたり、能を活性化して老化予防にも。美肌にも効果があり、子供から大人まで、積極的に摂りたい食材です。

材料
鰯　　　　　適宜
塩　　　　　適宜
カレー粉　　適宜
米粉　　　　適宜
オリーブオイル

作り方
①　丸のままの鰯を買ってきたら、頭と内臓を取り、開いて中骨を取り除く。開いてあるものを買って来られると楽に調理できます。
②　薄く塩とカレー粉を両面にふる。その上に米粉を両面に茶こしを使って薄くふる。決してつけすぎない。
③　フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、身から焼く。中火で焼き色がついてきたらひっくり返し、皮目もパリッとするまで焼く。味がついているので、そのままいただく。