味噌汁：白菜とえのき

味噌汁は色々な組み合わせがありますが、これは私のお気に入りの一つです。白菜とえのきの風味がなんとも言えなく好きなんです。白菜とえのきは両方とも平性。でも白菜は体の余分な熱を取り除くので、風邪などの発熱に効きます。また、水分の代謝を高めるのでむくみにも効果的。えのきたけは血中脂肪や血圧、血糖値を低下させてくれます。

材料
出汁　　　　　　適宜
白菜　　　　　　1/4カットぐらい
えのきたけ　　　1パック
味噌　　　　　　適宜

作り方
①　出汁をとっておく。
②　白菜は食べやすい大きさに切る。えのきたけは長さを半分ぐらいに切っておく。
③　沸騰した出汁に白菜とえのきたけを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
④　味噌を好みの量をとく。沸騰させないように温める。