中華丼

八宝菜を丼飯の上に乗せた感じです。好きな野菜で、家族の好き嫌いに合わせて作れます。一度にたくさんの種類のお野菜が取れるので、これにスープでもつければランチにぴったりですね。

材料
豚の薄切り　　　　　300gぐらい
うずらの卵　　　　　1パック
白菜　　　　　　　　1/4カット
もやし　　　　　　　1パック
人参　　　　　　　　1/2~1本
しいたけ　　　　　　3~4個
きくらげ等　　　　　2~3個
その他好みの野菜（青菜類、たけのこ、しめじ等）
水溶き片栗粉　　　　片栗粉大2＋水120㏄
＜調味料＞
醤油　　　　　　　　　大3
酒　　　　　　　　　　大2
砂糖　　　　　　　　　小1･5
塩　　　　　　　　　　小1/2
胡椒　　　　　　　　　少々
中華鶏ガラスープ顆粒　小1
水　　　　　　　　　　200㏄

作り方
①　豚肉は3㎝ぐらいの長さに切り、塩・酒少々（分量外）で下味をつけておく。うずらの卵は茹でて殻をむいておく。白菜は4㎝ぐらいにカットしておく。人参も食べやすい大きさに薄切りしておく。しいたけは千切り。きくらげは適当にちぎるかカットする。
②　調味料は全て混ぜておく。水溶き片栗粉を用意しておく。
③　フライパンにごま油を熱し、野菜と豚肉を炒める。塩・こしょうを軽くふる。
④　全体的に火が通ってきたら、調味料を加え、煮る。
⑤　野菜が好みの柔らかさになったら水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで煮る。