鶏団子（レンコン入り）

鶏のひき肉に蓮根のみじん切りを混ぜこんだ鶏肉団子です。甘辛の味付けで、お弁当のおかずにもぴったり。鶏のひき肉は胸肉でもモモ肉でもどちらでも大丈夫。今回は胸のひき肉を使いました。

鶏肉は温性。蓮根は寒性。一緒に食べることでどちらかに偏ることを防ぎます。両方とも食欲不振に効果があり、鶏肉の高栄養価と共に、疲労回復や風邪ひきの時などにもよいですね。

材料
鶏ひき肉　　　　300g
レンコン　　　　200g
卵　　　　　　　1個
醤油・酒・みりん・片栗粉　各大1
＜タレ＞
砂糖　　　　　　大1
醤油　　　　　　大4
みりん　　　　　大2
水溶き片栗粉　　片栗粉　大1　＋　水　大3

作り方
①　レンコンはみじん切り。ボウルで鶏ひき肉、レンコン、卵、醤油・酒・みりん・片栗粉をよく混ぜる。
②　フライパンに油を多めにしき、スプーンで丸く①の生地を落とし、両面を色良く焼く。
③　タレを流し入れ、肉団子をひっくり返しながらタレで煮る。色がついてきたら、水溶き片栗粉を加え、タレを絡める。