豚の生姜焼き

シンプルな豚の生姜焼き。何枚も食べたくなってしまうし、ご飯のお供にもバッチリです。薄切り肉でも、少し厚めの生姜焼き用の肉でも大丈夫。サッと、焼きすぎないことが柔らかく仕上げるコツです。

豚肉は平性で気血を補い、虚弱体質の改善や体力の回復に適し、また、乾燥肌や空咳、便秘の緩和にもおすすめです。生姜は温性で体を温めてくれます。食欲不振にも効果的。血行をよくし、冷え性の改善にも。風邪の初期には体温を上げて発汗を促し熱を下げてくれます。風邪のひき始めや滋養強壮にちょうどよいおかずですね。

材料
豚肉　　　　　350g
醤油　　　　　大2
酒　　　　　　大1
みりん　　　　大1
生姜　　　　　10g（すりおろす）

作り方
①　生姜をすりおろす。醤油・酒・みりん・生姜をよく混ぜる。
②　豚肉を1枚ずつタレと絡ませる。
③　保存袋に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
④　多めの油を敷いたフライパンで両面を焼く。