ニラ玉

子供たちが好きでよく作ります。甘辛の味付けで、副菜の一つになりますね。ニラは温性で体を温め、冷えや腰痛の改善、滋養強壮効果が期待できます。また、血液をサラサラにするだけでなく、疲労回復や免疫力アップにも効果があります。卵は平性で栄養価がとても高いので、ニラと一緒に食べると冬場の風邪予防によいでしょう。

材料
ニラ　　　　　１把(束）
卵　　　　　　２個
出汁　　　　　１カップ
醤油　　　　　大1/2
砂糖　　　　　大2/3

作り方
①　ニラを洗って5㎝ぐらいに切る。卵は溶いておく。
②　中ぐらいのフライパンに出汁、醤油、砂糖を入れ火にかける。
③　砂糖が溶けたらニラを入れ、しんなりするまで蓋をして煮る。
④　卵を加え、ひと混ぜして蓋をし、卵に火が通るまで弱~中火。