クグロフ – チョコレート

クグロフはクグロフ型と呼ばれる特徴的な型に入れて焼いたお菓子のことです。ですから、レシピは様々で、色々な味のケーキがクグロフ型で焼かれるのです。パウンド型に入れて焼けばパウンドケーキとなり、生地は似たようなものです。クリスマスシーズンになるとクグロフ型で焼かれ、お祝いモードになります。今回はシンプルにチョコレート生地を混ぜこみました。もちろん米粉を使用するのでグルテンフリー。サクッと、軽い仕上がりです。

材料　(16㎝クグロフ型1台分）
バター　　　　　　　150g
粉糖　　　　　　　　120g
コーンスターチ　　　45g
卵　　　　　　　　　2個
バニラエッセンス　　少々
米粉　　　　　　　　75g
アーモンドプードル　60g
ベーキングパウダー　小1/2
ビターチョコレート　35g

作り方
①　型の内側に分量外のバターをべったり、満遍なく塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
②　粉糖とコーンスターチは一緒にふるっておく。米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。チョコレートは湯せんで溶かしておく。卵はよく溶いておく。バターは常温に置いておく。
③　柔らかくなったバターを泡立て器でマヨネーズ状にしたら、粉糖とコーンスターチを加え、よくすり混ぜる。卵とバニラエッセンスも加え、よく混ぜる。
④　ゴムベラに持ち替え、米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを2回に分けて加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
⑤　湯せんで溶かしたチョコレートに④の生地の1/3量を混ぜて、チョコレート生地を作る。
⑥　④の残りの生地の真ん中を窪ませ、そこに⑤のチョコレート生地を入れる。切るように3回だけ混ぜる。
⑦　型に少しずつ落とすように生地を入れ、トントンして表面をなだらかにする。
⑧　160度のオーブンで50~60分焼く。

　　　　　

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

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クグロフ – バナナ
クグロフ – 甘納豆