グルテンフリーのガトーショコラ

寒くなってくるとチョコレート菓子が食べたくなります。このガトーショコラは米粉を使用しているので、しっとりふかふかです。ビターチョコレートを使用し、甘さを極限まで抑えた、大人な味になっています。甘い方が好きな方はビターチョコレートの替わりにスイートチョコレートを使い、砂糖を10g増やしてください。

材料（直径16㎝の丸型）
ビターチョコレート　　　100g
無塩バター　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　3個
グラニュー糖　　　　　　50g
米粉　　　　　　　　　　30g
ココアパウダー　　　　　20g

作り方
①　ビターチョコレートとバターを一緒に湯せんで溶かしておく。米粉とココアパウダーは一緒にふるっておく。卵は卵黄と卵白にわけておく。型の内側にオーブンシートを敷いておく。
②　卵白は固くしっかり泡立てる。
③　同じ泡立て器で卵黄とグラニュー糖をを白くもったりとするまで泡立てる。
④　③に溶かしたチョコレートとバターを混ぜる。
⑤　④に米粉とココアパウダーを加え、混ぜる。
⑥　⑤に卵白の1/3量を加えよく混ぜ、残りを加え混ぜる。
⑦　生地を型に入れ、180gのオーブンで20分ほど焼く。