クラッカーの代替

市販のクラッカーでグルテンフリーはなかなか見つかりません。たまにあってもライ麦などで作られ風味が小麦のクラッカーとは異なったり、豆ベースだとカチカチでペースト類を乗せて食べるにはイマイチだったりします。困ったなぁ、と思っていたのですが、トースト専用の米粉パンを成城石井で見つけ、これを活用することで、クラッカーの代替になります。まるでラスクですが、レバーペーストやバター等を付けても問題なく、もしかしたら普通のクラッカーより美味しいかもしれません。

作り方は簡単。5㎜ぐらいに薄く切り、4つ割りにし、トースターでカリっとなるまで焼くだけ。冷めたらジップロック等で保存すれば、数日は楽しめます。