味付け卵

何でもない味付け卵です。そのままでも、お弁当に入れても、ラーメンに乗せても。使い方色々。豚の角煮と一緒に作ることが多いのですが、角煮よりも味付け卵の方が好きだったりもします。だから、たまには味付け卵だけ作ったりするのです。

卵は平性で、とても栄養価の高い食べ物です。体に潤いを与え、空咳を改善。血を補い、精神安定や貧血の改善、体力回復にも効果的です。卵が食べたいなぁ、と感じたら、それは疲れが溜まっていて、体が欲しているのかもしれませんね。

材料
卵　　　6個
出汁　　2カップ（昆布など）
醤油　　大5
砂糖　　大2
酒　　　大1

作り方
①　ゆで卵を作る。沸騰してから6分ほど茹でる。殻をむいておく。
②　昆布や出汁パック等でとった出汁を小鍋に入れ火にかける。醤油・砂糖・酒を入れ、軽く沸騰させる。
③　ゆで卵を加え、数分煮る。火を止め、時折卵を返しながら3時間ほど置く。荒熱が取れたらアイラップに入れ空気を抜き置いておくのでもよい。