イタリアの丸いボウル状のデザートのズコット。ホエイを摂った残りの水切りヨーグルトを活用して作ります。生地の中にアーモンドを入れ込み、見た目よく作れれば（それが難しい…）、まるでケーキ屋さんのケーキみたいになります。
材料（直径13㎝の小どんぶりを使いました）
チョコレートのビスキュイ 適宜
シロップ （ラム 大1＋水 大1＋オリゴ糖シロップ 小1）
水切りヨーグルト 1パック分約200g
オリゴ糖シロップ 35g
卵 1個
砂糖 20g
チョコレート 60g
アーモンド 25g
板ゼラチン 5g
ココアパウダー 適宜
準備
＊アーモンド（味のついていないもの。ついていたらよく洗う）をフライパンで乾煎りしてから、細かく刻んでおく。
＊ゼラチンはふやかした後、水を切り、湯せんで溶かしておく。
＊チョコレートは湯せんで溶かしておく。
作り方
① チョコレートのビスキュイを細長い三角に切り、型の内側に敷き詰める。
② シロップをビスキュイに塗り、しっかり湿らせる。
③ 卵と砂糖をボウルに入れ、白くもったりとするまでよく泡立てる。
④ 水切りヨーグルトとオリゴ糖シロップを泡立て器でよく混ぜ合わせる。
⑤ ③と④を混ぜ合わせ、ふやかし、溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。
⑥ 1/3量の⑤に溶かしたチョコレートを混ぜる。
⑦ 残りの2/3量の⑤にアーモンドを混ぜ込む。
⑧ ビスキュイが敷き詰められた容器に⑦を入れる。
⑨ ⑥のチョコレート生地をアーモンド生地の真ん中に丸くなるように落とす。
⑩ クッキングシートで蓋をし、平にする。そのまま冷蔵庫で4時間ほど冷やし固める。
⑪ クッキングシートをはがし、ココアパウダーをふる。皿の上に型から出し、ビスキュイの上にココアパウダーをふり、全体を黒く均一に見えるようにする。
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