サキイカの甘辛和え

韓国料理です。日本でも馴染みのあるおつまみのサキイカを甘辛く味付けし、さらにお酒の進むおつまみになっています。また、これは、キンパの具にもなります。

イカは平性。血を補うので、月経不順等の婦人科系のトラブル改善や貧血に有効です。また、タウリンが豊富で、高血圧やコレステロール値の低下、心臓機能の強化にも。疲労回復にも効果的です。味付けに使われる唐辛子は熱性で、体を温める高い効果が胃腸を温めて消化を促進し、食欲不振や胃もたれ、おなかのハリや下痢を解消します。むくみにも効果的です。

材料
サキイカ　　　150g～200g
こめ油　　　　大1
にんにく　　　小1　（すりおろすかみじん切り）
マヨネーズ　　大1-2
ゴマ　　　　　適宜
【ヤンニョム】
醤油・ごま油・コチュカル　各大1
コチュジャン　　　　　　　　大1と1/2
水あめ・みりん　　　　　　各大2
砂糖　　　　　　　　　　　　小1

作り方
①　サキイカを水を替えながら、よく洗い、外側についている調味料を落とす。
②　フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら火を止める。
③　②にヤンニョムを直接入れていく。火をつけ、よく溶かす。ブクブクしてきたら火を弱める。
④　③にサキイカを入れ、軽く炒め、火を通す。
⑤　火を止め、マヨネーズを加え混ぜ、ゴマをふる。