中華風春雨サラダ

家族が好きでよく作ります。緑豆は栄養豊富ですが、春雨になっていると大した栄養価もありません。きゅうりは寒性で体を冷やし、むくみや高血圧に効果があります。卵は平性で、体に潤いを与え、また、血を補い、不眠や気持ちの落ち込みを緩和して精神を安定させる作用があります。貧血の改善や体力回復にも効果的です。

材料
春雨　　　　40g
きゅうり　　1本
ハム　　　　1パック
卵　　　　　1個

＜調味料＞
醤油　　　　　　大2
酢　　　　　　　大3
砂糖　　　　　　大1
ごま油　　　　　大1
鶏ガラスープ　　小1

作り方
①　春雨を戻す。表示に従う。戻した春雨を食べやすい長さに切っておく。
②　きゅうりは斜め薄切りしてからの千切りをする。ハムは細切り。卵は薄焼き卵を細切りする。
③　ボウルに調味料を混ぜておく。②と春雨を入れ、よく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほどなじませる。